Plantés à partir de 1970, Sauvignon, Gamay, Côt, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis et Gamay de Chaudenay y sont cultivés de manière respectueuse afin d'y maintenir la diversité propice à la vie de leurs sols.

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Les rendements y sont volontairement maîtrisés afin de garantir une maturité optimum. Vendangés à la main, nos raisins sont minutieusement triés.